酒就如一匹烈马,想要让自己的喉咙驯服它,得用“333原则”。
即品三口,饮三杯,喝三次。换句话说,小杯细品三口,三口以后就适应酱香;小杯豪饮三杯,三杯以后就会觉得酒不错;酱香连喝三次,酱酒粉丝就可能诞生。
品三口:小口需快速入口,酱香虽爆不掩其味;第二小口需中速入口,酱香虽爆不掩其香;第三小口需慢速入口,酱香虽爆不掩其格。
饮三杯:小杯需流过舌尖,酱酒盘旋入喉;第二小杯需平铺舌中,酱酒回味入喉;第三小杯需倒入舌根,酱酒一线入喉。
喝三次:次小杯慢饮,如男女初恋;第二次小杯豪饮,如男女热恋;第三次小杯慢饮,如男女新婚。
什么是基酒;也叫酒基或原酒,是由3-5种粮食酿造的60度左右的白酒,通过过滤去除杂质,通过提纯把有害的化学元素降到符号国家标准,在窖储一年以上,就是的白酒了,也就叫基酒。
我们的酱香型白酒(大曲酱香酒)的工序复杂,且生产周期长。从原粮开始,“九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”,为期一年,然后经过五年窖藏,后进行勾兑、调配,一瓶酱香酒至少需五年才可出厂。“一年一酿,五年一出”,期间所耗费的生产成本、储存成本等都比较高。
酱香型白酒(大曲酱香酒)都不添加任何香味成分(色素、甜味剂、香精等),也就排除了通过化学添加剂降低生产成本的可能