酱香型白酒是中国白酒的代表香型,不过很多人喝酱酒只是跟风而已,并不知道怎么喝酱酒,不知道喝酱酒的好处,缺乏对酱酒的认识。
今天我们总结了19个知识点,帮助各位喜欢酱酒的朋友补充酱酒知识,更有品味的享受酱酒。
、酱酒刺激小,易挥发物质少
酱香型白酒酿造工艺中的高温溜酒,能够将易挥发物质挥发掉,而且酱酒酿造出来之后都要经过至少3年的存储,然后才会勾调灌装。长时间的存储,易挥发物质已经挥发殆尽,所以刺激性比较小,比较有利于人体健康。
第二、酱酒的总酸度高
酱香型白酒的酸度高,尤其以乙酸和乳酸为主,是其他酒的3至5倍之多。根据中医理论,酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可,食酸有利于健康,道教和佛教也很重视酸的养生功能。平时我们身体不适的时候,也会有食算的冲动,尤其是脾胃不适的时候。
第三、酱酒富含SOD成分
SOD是氧自由基专一清除剂,身体自由基过多会影响身体健康,而SOD能够有效清除人体多余自由基,具有抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用。同时,酱酒还能够有道人体肝脏产生金属硫蛋白,对肝脏的星状细胞起到抑制作用,使之不分离胶离纤维,也就不能形成肝硬化。
第四、酱酒纯粮酿造
酱香型白酒的原料包括:小麦、高粱、水。除此之外,不人为添加任何外来物质,是天然发酵的产物。酱酒的香气来源于发酵过程的自然生香,不添加人物香味香气物质,不勾兑香精香料,天然纯粮发酵,更好喝也更健康。
第五、酱酒有合理的酒精度
酱香酒的酒精浓度一般在53%vol左右,而酒精浓度在53度时,酒精分子与水分子的亲和力好,加之酱香酒的贮存时间较长,游离的酒分子少。这样的酱酒,不仅口感更好,而且对身体也更有好处。
第六、酱酒酚类化合物多
酚类化合物可以预防心血管疾病,这也是近些年人们喜欢喝葡萄酒的原因,因为葡萄酒中含有较多的酚类化合物。而酱酒中同样富含酚类化合物,和干红葡萄酒有异曲同工的效果。
第七、不允许添加其他物质
酱酒的生产过程有严格的规定,不允许添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质,需以高粱、小麦、水等为原料,经传统固态法发酵制成,并对检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定。经使用酒精勾兑而成的酱酒,并不能称之为酱酒,而是假冒伪劣产品。
第八、酱酒越存越好喝
酱香型白酒特的酿造工艺,造就了其特的风味特点,而随着储存年份的增加,这种风味特点越发明显。随着储存年份的增加,酱酒口味会越柔顺优雅,醇厚悠长,香气更沁人心脾。
第九、酱酒健康属性被普遍认可
早在1993年5月28日,新华社发文《国酒茅台新发现,天天饮用不伤肝》。这篇报道源于医院对当时茅台酱香酒厂职工的体检。检查发现,长期饮用茅台酱香酒的职工身体非常健康。
第十、酱酒健康也要适量
科学研究表明,人体肝脏每天能代谢的酒精约为每千克体重一克。而一个60千克体重的成年人,每天允许摄入的酒精量应限制在100克以下,也就是2两左右。所以即便是健康的酱酒,每天也不建议摄入过多,否则酒精势必会对人体造成伤害。
第十一、酱酒空杯留香
所谓空杯留香,就是装过酒的被子,空置一段时间依然香气浓郁,沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的酯类等挥发的速度慢,香味物质留存时间长。
第十二、酱酒不上头,不烧心
前面有说到,酱香型白酒特的高温溜酒工艺和长时间存储,易挥发物质比较少,能大限度地排除如醛类及硫化物等有害物质。所以酱香型白酒饮后不上头、不辣喉、不“烧心”,醒酒快,醒酒后不头痛。
第十三、酱酒口味差异并非只因为产品不同
很多人喝酱酒会发现,酱酒会有口感差异,从而会判断某款酱酒的好坏。其实酱酒的口味差异,并非全是因为产品的差异,有时候心情不同,喝酒的环境不同,喝酒时的配菜不同,也会影响口感,仅凭口感并不能直接判断酱酒的优劣,需要参考更多因素。
第十四、酱酒勾调复杂
传统酱香酒的勾调流程要选定库存到期酒、反复鉴定确认、类别选定、勾小样、小样调和记录、加增香酒和陈年老酒并记录、小样送检或复审小样成功、按比例换算勾兑各种酒数量、按计算量对照分类入酒槽、种类酒在槽内相互调和混为一体,勾兑成型。
第十五、酱香型白酒无法人工合成
有些消费者觉得,很多白酒能够通过人工勾调的方式,达到口感和纯粮酒一样,但是酱香酒不行。原因是酱香型白酒所含的1400多种具体物质成分用现有科技手段尚未完全检测清楚,自然无法添加外来物质,所以想要人工勾调出酱香酒的口感味道,是做不到的。
第十六、酱香型白酒的酿造工艺
酱酒酿造工艺是“12987”,即在一年的时间里,2次投料,9次蒸煮,8次发酵,7次取酒。端午制曲,重阳下沙都遵循了自然法则,繁复的酿造过程,不仅需要匠心,更需要耐心。
第十七、酱酒酿造过程
一般简单来说,酱酒的酿造过程分为7个重要步骤,即选料、制曲、酿酒、陈酿、勾调、检验和包装,每一个步骤都至关重要,决定了终产品的品质,都不能马虎松懈。
第十八、酱酒的七轮次酒有什么区别
一轮次:无色透明、无悬浮物:有酱香味,略有生粮味、涩味,微酸,后味微苦;酒精度≥57.0%(voI)。
二轮次:无色透明、无悬浮物;有酱香味、味甜,后味干净,略有酸涩味:酒精度≥54.5%(v01)。
三轮次:无色透明、无悬浮物;酱香味、醇和、尾净;酒精度≥53.5%(voI)。
四轮次:无色透明、无悬浮物;酱香味、醇和、后味长:酒精度≥52.5%(v01)。
五轮次:无色(微黄)透明、无悬浮物;酱香味、后味长、略有焦香味;酒精度≥52.5%(v01)。
六轮次:无色(微黄)透明、无悬浮物;酱香味明显、后味长、略有焦糊味;酒精度≥52.0%(v01)。
七轮次:无色(微黄)透明、无悬浮物:酱香味明显、后味长、有焦糊味:酒精度≥52.0%(voI)。
第十九、酱酒所说的年份是什么意思
我们买酒的时候总会看到商家宣传年份,酱香型白酒中的年份是足年份吗?其实并不是这样,酱酒都是基酒+调味酒勾调的,所以一瓶酱酒中不仅仅只有一种年份酒,而是两种或者更多。酱酒的主体酒一般为存期在五年以上的基酒,再适量添加存期更久远的老酒勾调而成,具体比例要看调酒师对酒的理解。
以上就是喝酱香型白酒要懂的19个知识点,掌握上面的知识,相信你能更懂得喝酱酒,少喝酒,喝好酒。
酱香型白酒有着特的酿造工艺,是酿造周期长的白酒之一,也是香味香气物质多的白酒之一。所以,酱香型白酒酒质风格特,色、香、味、体俱佳,是很受多数人喜爱的一种酒,而且酱香型白酒相对其它香型的白酒来说要更健康一些。那么,喝酱香型白酒对身体有什么好处?喝酱香型白酒有哪些禁忌?下面我们就一起来了解看看。
喝酱香型白酒对身体有什么好处?
1、易挥发物质少,对人体刺激小
酱香型酒“三高”的特点,蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍,高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。而且酱香酒要经过三年以上的贮存,容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分,所以酒体中保存的易挥发物质少,对人体的刺激小,有利于健康。
随着人们生活水平的提高,健康消费的理念已经被越来越多的人落实到餐桌上。在不能没酒、不能缺酒的时代,在既要激情又要健康的时代,酱香型白酒无疑成了这个时代的宠儿。据医学界多年研究的结果表明,酱香型白酒确有保健肠胃、化瘀、缓解关节疼的功效。
研究人员跟踪观察发现,常年坚持适量饮用酱香型白酒的人,上述症状明显逐年减轻,有的还在不经意间全然康复。酱香型白酒的健康特质显而易见,与当代消费理念相契合,消费群体的有增无减肯定是个趋势,所以市场前景日趋看“涨”。
2、酸度高,有利于健康
酱香型酒的酸度高,是其他酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可,食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。
3、富含有益健康的有效成分
酱香型酒含有SOD,是氧自由基专一清除剂,其主要功能是清除人体内多余的自由基,抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时,酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白,金属硫蛋白的功效又比SOD强得多。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用,使之不分离胶离纤维,也就形不成肝硬化了。
4、纯粮酿造,不添加外来物质
酱香酒由纯粮酿造,是天然发酵产品。酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手,这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。
喝酱香型白酒有哪些禁忌?
1、不要空腹喝
空腹喝将直接刺激胃黏膜,容易造成胃出血、胃炎、消化道溃疡等疾病,如果长时间空荡荡的饮酒,可能发生慢性酒精中毒。所以,在喝酱香型白酒前先吃点含脂肪类较多的食物会比较好。
2、不喝苏打水
因为汽水中含有大量的二氧化碳,所以一旦酒精和二氧化碳混合物迅速蒸发后对胃、肠、肝、心脑血管造成损害,后受损的肝脏就不能对酒精而导致酒精中毒。
3、不能吃胡萝卜
胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素,这是众所周知的。但β胡萝卜素与酒精混合,就会产生毒素,这可能会损害肝功能,导致肝脏疾病。
4、不要用浓茶解酒
很多人都知道浓茶可以解酒。事实上,这样的说法还没有得到科学认证。但发现,在浓茶中含有茶碱,茶碱会使血管收缩,血压升高,加重头痛。
5、避免饮后洗澡
洗热水澡会增加血液循环的速度,这将使人体能下降,这就是为什么洗完澡的人觉得很累的原因。,很容易造成低血糖,高血压和心血管疾病患者发生中风。
酱香型白酒是一款香型好喝的白酒,而且相对健康一些。但是,也不能因为酱香型白酒好喝就多饮,否则也不利于身体健康。无论喝什么酒都要少量,保持科学的饮酒习惯,过量饮酒反而伤身。另外,喝酱香型白酒也是有禁忌的,品饮的时候要多注意,正确饮酒!
中国的饮酒习俗之所以能传古至今,长久不衰,究其原因,与酒的养生作用密不可分。春天万物萌发,一切都绽放出生机和活力。在这样的季节里,人们下班后的业余活动明显增加,各种聚餐、饭局,喝酒,但是春季喝白有讲究的。白酒是由谷物酿制而成,主要成分是酒精,还含有少量的杂醇油、有机酸、脂类等物质,由于其酒精含量高,故也被称为纯热量饮品。贵州酱香白酒中含有丰富的生物活性成分。据相关数据显示,白酒中2%左右为呈香呈味物质(其余98%是水和酒精),千万别小看这2%,因为它富含丰富的生物活性成分。这些生物活性成分具有消炎杀菌、增强、延缓衰老、调节血压血脂等作用。
中国人南北酿造白酒的主原料不外乎高粱、大米、糯米、大麦、小麦、玉米等,而现代科学研究告诉我们,这些谷物含有丰富的蛋白质、糖类、维生素、钙、硒、有机酸、不饱和脂肪酸等营养物质,而且,这些营养物质在发酵过程产生大量的微生物,这些都是对人体健康颇有益处的。传统中医认为,白酒具有化淤和舒筋通络的功效。现代医学也发现,适量饮用白酒后能够促进人体的血液循环,对全身皮肤起到一定良性的刺激作用,从而还可以达到促进人体的微循环。这种良性的刺激作用能够作用于神经传导,从而对于全身微循环都能有一定良好的贯通作用。由于白酒有提神、舒缓筋骨的功效,适当饮贵州酱香白酒能加速血液循环,增强消化能力和力,能够祛病延年。需要特别提醒的是,一定要注意“适量”。
白酒辛温,对中国人的寒性体质有益
在2012年,医学界统计,中国有2.6亿慢性病患者。脑血管病、恶性肿瘤、肺病、心脏病、高血压、糖尿病、肝病等慢性病占了致死疾病的85%。作为人类健康大的挑战之一,慢性病在中国发病率正迅速上升,并呈现年轻化趋势。据中医分析,各种慢性病,包括肿瘤、心血管病、糖尿病的主要原因,正在于大多数中国人是虚寒性体质。虚寒性体质,导致阴成形而变成瘤子,因为体质虚寒的本质是阳气内在的不足,阳气不足则阴邪因而客之。
白酒既可减肥 ,又可减压
贵州酱香白酒有活气的作用,能促进血液循环,加速脂肪在体内燃烧,减少脂肪的积聚,从而起到减肥作用。
据说,喝一杯白酒所消耗的卡路里相当于运动一小时。白酒还可以缓解神经肌肉紧张,起到减压的功效。少量饮用白酒,通过酒精对大脑和神经的作用,人会放松对外界的警惕,身心都能处于放松的状态,加上白酒具有促进血液循环的作用,因此使身心倍感轻松。 尤其在睡前,适当喝点白酒可使大脑迅速进入深层次睡眠状态,从而得到休息和放松,大大提高睡眠质量。另据两位来自米兰大学的医生经进大量实验发现,适量饮用纯粮酿制的酱香白酒,有助于提高大脑记忆力和学习能力。对于每天公务缠身的中国男性来说,这一点实在是太给力了!
开胃消食,增进食欲
在进餐的同时,饮用少量的白酒,能够增进食欲,促进食物的消化,从而使人在不知不觉之中增加食量。对于营养缺乏者来讲,这无形中增进机体对营养成分的摄取,对身体健康有一定的好处。中国白酒业界、茅台集团原董事长季克良曾撰文提出茅台酒有利于健康的说法。
作为酱香型白酒的典型代表,茅台酒的酸度是其它酒的三至四倍。茅台酒所含的酸中,贵州酱香白酒主要又是以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃,保肝,能软化血管。西医也认为食醋有利健康,道教、佛教也很重视酸的养身功能。西方人喜欢喝酸奶,东方人喜欢吃泡菜,都是乳酸产品。资料显示,它们都有益于人体健康。因此,不难看出喝茅台酒有利于保肝,有利于治胃病、糖尿病、感冒等等,喝酒时回味悠长。
清理血管,预防心血管病
其中以酗酒者血压高,少量饮酒者血压低,而不饮酒者的血压则介于二者之间。这表明少量饮用白酒,能够增加人体血液内的高密度脂蛋白,而高密度脂蛋白又能将可导致心血管病的低密度脂蛋白等,从血管和冠状动脉中转移,进而有效的减少冠状动脉内胆固醇沉积,起到预防心血管病的作用。而新的研究成果也表明:喝白酒既可减少甘油三脂和胆固醇在动脉壁上的聚积,也能减少血糖转化成甘油三脂的机会。
所有这些都有力佐证了喝白酒有利于清理血管,预防心血管病的发生。
抗氧化 ,抗病毒,症
2013年,江南大学白酒研究徐岩教授在《酿酒科技》发表了《科学认识中国白酒中的生物活性成分》的研究报告,向外界公布了近7年的研究成果,证明中国传统白酒贵州酱香白酒富含的健康因子含量高,远远超出葡萄酒!这个科研成果了国内外酒界。该报告明确指出,研究团队围绕酱香型、浓香型等白酒进行科学分析,发现白酒中含有54种萜烯类化合物,总量在3400~3600 μg/L,而葡萄酒中萜烯类化合物的总含量小于1000 μg/L。萜烯类化合物是我国传统白酒研究中新发现的一类化合物。据研究,其广泛存在于植物中,中药材中含有大量的萜烯类化合物。而国外已有相关文献报道,这类化合物具有症、抗病毒、以及抗氧化等活性功效。
强身健体,
白酒中含有氨基酸、维生素、矿物质等人体的营养素。它可以不经过预先消化,直接被人体吸收,特别是酒中的酚类物质和奥立多元素(Oligoe Lement),具有抗氧化的功能。经常适量饮用白酒,具有强身健体、减少疾病、预防衰老、益寿延年的效果。
酒花和挂杯
酱香型白酒的包装瓶基本上是以避光的瓶为主,所以只能倒入酒杯中观察。酱酒的颜色主要是以通透,自然微黄为上品,酒花密而且均匀持久为好。酱酒酒花的挂杯效果,看酒花与杯壁的结合处,成的弧度越大,酒花泡越厚越好。造假的挂杯一般是用蜂蜜或是冰糖,但很容易被细心的酒友区分出来的,那就是造假的挂杯很难形成瀑布状的挂杯,只能形成粘住一样的挂杯。
反复对比
如果你实在无法确定,可以选酱香型白酒的或大家都认可的白酒进行反复对比。酱不同的2杯白酒进行反复对比闻,一定会发现差异,然后按差异去反思。直到你认为那个白酒好,那个不好,这样就可以确定了。
酱香型白酒的酿造工艺流程 母糟大曲→粉碎→曲粉 ↓↓ 高粱(下沙)→粉碎→配料→蒸酒蒸料→摊凉→加曲→ ↓↓ 酒尾原酒→贮存→勾兑→再贮存→ →翻拌→堆积→入窖→发酵→出窖酒醅→高粱粉(糙沙)
酱香型白酒酿造工艺流程
2)工艺说明 A.原料粉碎 酱香型白酒生产把高粱原料称为沙。在每年大生产周期中,分两次投料,次投料称下沙,第二次投料称糙沙,投料后需经过八次发酵,每次发酵一个月左右,一个大周期约10个月左右。由于原料要经过反复发酵,所以原料粉碎得比较粗,要求整粒与碎粒之比,下沙为80%比20%,糙沙为70%比30%,下沙和糙沙的投料量分别占投料总量的50%。为了酒质的纯净,酱香型白酒在生产过程中基本上不加辅料,其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗细来调节。
酱香型白酒酿造工艺流程
B.大曲粉碎 酱香型白酒是采用高温大曲产酒生香的,由于高温大曲的糖化发酵力较低,原料粉碎又较粗,故大曲粉碎越细越好,有利糖化发酵。
C.下沙 酱香型白酒生产的次投料称为下沙。
酱香型白酒酿造工艺流程
1)泼水堆积:下沙时先将粉碎后的高粱泼上热水(称发粮水),泼水时边泼边拌,使原料吸水均匀。也可将水分成两次泼入,每泼一次,翻拌三次。注意防止水的流失,以免原料吸水不足。然后加母糟拌匀。母糟是上年后一轮发酵出窖后不蒸酒的酒醅,发水后堆积润料10h左右。
2)蒸粮(蒸生沙)先在甑篦上撒上一层稻壳,上甑采用见汽撒料,出甑时粮食不应过熟。出甑后再泼上热水(称量水),保持适当的含水量
3)摊凉泼水后的生沙,经摊凉、散冷,并适量补充因蒸发而散失的水分。
4)堆集:当生沙料的品温降到32℃左右时,加入大曲粉,加曲粉时应低撒扬匀。拌和后收堆,堆要圆、匀,冬季较高,夏季堆矮,当取出的酒醅具有香甜酒味时,即可入窖发酵。
5)入窖发酵:堆集后的生沙酒醅经拌匀,然后入窖,待发酵窖加满后,用木板轻轻压平醅面,并撒上一薄层稻壳,发酵30~33天。
D.糙沙 酱香型白酒生产的第二次投料称为糙沙。
1)开窖配料:把发酵成熟的生沙酒醅分次取出,每次挖出半甑左右,与粉碎、发粮水后的高梁粉拌和,其发水操作与生沙相同。
2)蒸酒蒸粮将生沙酒醅与糙沙粮粉拌匀,装甑,混蒸。蒸得的酒称生沙酒,出酒率较低,而且生涩味重,生沙酒经稀释后全部泼回糙沙的酒醅,重新参与发酵。这一操作称以酒养窖或以酒养醅。
3)下窖发酵把蒸熟的料醅扬凉,加曲拌匀,堆集发酵,工艺操作与生沙酒相同,然后下窖发酵。应当说明,酱香型白酒每年只投两次料,即下沙和糙沙各一次,以后六个轮次不再投入新料,只将酒醅反复发酵和蒸酒。
4)蒸糙沙酒糙沙酒醅发酵时要注意品温、酸度、酒度的变化情况。发酵一个月后,即可开窖蒸酒(烤酒)。因为窖容较大,要多次蒸馏才能把窖内酒醅全部蒸完。为了减少酒分和香味物质的挥发损失,随起随蒸,当起到窖内后一甑酒醅(也称香醅)时,应及时备好需回窖发酵并已堆集好的酒醅,待后一甑香醅出窖后,立即将堆集酒醅入窖发酵。 蒸酒时应轻撒匀上,见汽上甑,缓汽蒸馏,量质摘酒,分等存放。酱香型白酒的流酒温度控制较高,这也是它“三高”特点之一,即高温制曲、高温堆集、高温流酒。糙沙香醅蒸出的酒称为“糙沙酒”。酒质甜味好,但冲、生涩、酸味重,它是每年大生产周期中的第二轮酒,也是需要入库贮存的次原酒。糙沙酒头应单贮存留作勾兑,酒尾可泼回酒醅重新发酵产香,这叫“回沙”。
糙沙酒蒸馏结束,酒醅出甑后不再添加新料,经摊凉,加尾酒和大曲粉,拌匀堆集,再入窖发酵一个月,取出蒸酒,即得到第二轮酒,也就是第二次原酒,称“回沙酒”,此酒比糙沙酒香,醇和,略有涩味。以后的几个轮次均同“回沙”操作,分别接取三、四、五次原酒,统称“大回酒”,其酒质香浓,味醇厚,酒体较丰满,无邪杂味。第六轮次发酵蒸得的酒称“小回酒”,酒质醇和,糊香好,味长。第七次蒸得的酒为“枯糟酒”,又称追糟酒,酒质醇和,有糊香,但微苦、糟味较浓。第八次发酵蒸得的酒为丢糟酒,稍带枯糟的焦苦味,有糊香,一般作尾酒,经稀释后回窖发酵。 酱香型白酒的生产,一年一个周期,两次投料、八次发酵、七次流酒。从第三轮起后不再投入新料,但由于原料粉碎较粗,醅内淀粉含量较高,随着发酵轮次的增加,淀粉被逐步消耗,直至八次发酵结束,丢糟中淀粉含量仍在10%左右。
酱香型白酒发酵,大曲用量很高,各轮次发酵时的加曲量应视气温变化,淀粉含量以及酒质情况而调整。气温低,适当多用,气温高,适当少用,其中第三、四、五轮次可适当多加些,而六、七、八轮次可适当减少用曲。
生产中每次蒸完酒后的酒醅经过扬凉、加曲后都要堆集发酵4~5天,其目的是使醅子更新富集微生物,并使大曲中的霉菌,嗜热芽孢杆菌、酵母菌等进一步繁殖,起二次制曲的作用。当堆集微生物繁殖得较旺盛,再移入窖内进行发酵,使酿酒微生物占据优势,发酵的正常进行,这是酱香型白酒生产的特点。 发酵时,糟醅采取原出原入,达到以醅养窖和以窖养醅的作用。每次醅子堆积发酵完后,准备入窖前都要用尾酒泼窖。发酵正常、产香良好。回酒发酵是酱香型大曲白酒生产工艺的又一特点。
为了勾兑调味使用,酱香型酒也可生产一定量的“双轮底”酒,在每次取出发酵成熟的双轮底醅时,一半添加新醅、尾酒、曲粉,拌匀后,堆集,回醅再发酵,另一半双轮底醅可直接蒸酒,单存放,供调香用。
E.入库贮存 蒸馏所得的各种类型的原酒,要分开贮存容器中,经过三年陈化使酒味醇和,绵柔。
F.精心勾兑 贮存三年的原酒,先勾兑出小样,后放大调合,再贮存一年,经理化检测和品评合格后,才能包装出厂。