来源:贵州古酿坊酒业(集团)有限公司 时间:2024-05-18 10:08:30 [举报]
大型酿酒设备做酒过程中到底用到哪些水?分别有什么要求?
大型酿酒设备生产白酒过程中各生产环节都要用到水,包括工艺用水,大型酿酒设备的锅炉、冷却器用水等非酿造用水,那每个环节对水质的要求一样吗?
大型酿酒设备冷却器用水
白酒的生产工艺用水是指与原料、半成品、成品直接接触的水,通常包括三部分:
一是制曲时搅拌各种粮食原料,微生物的培养、生长,制酒原料的浸泡、淀粉原料的糊化、稀释等工艺过程使用的酿造用水。
二是用于白酒酿酒设备、工具清洗等的洗涤用水。
三是白酒在降度、勾兑时候的用水。经实践,对白酒品质影响较大的是酿造用水和降度用水。
一、雅大多功能酿酒设备优势:
1、谷物类、水果酒、薯类等多原料可用
2、蒸汽加热,不糊锅
3、蒸粮、蒸酒、串蒸、黄酒/果酒消毒一机多用
4、可用于固态蒸馏 液态蒸馏
5、上下料方便,省工省力,老人也可轻松操作
6、出1锅酒用时短,节约燃料
7、密封性冷却性好,出酒率高
8、出高度酒多
9、1套设备使用寿命长
高粱是我国早栽培的禾谷类作物之一。随着人们生活水平的提高,它食用的重要性有所下降,但仍是部分地区人们不可缺少的调剂食品,也是优良的饲料作物及淀粉、酿酒、酒精生产的主要原料。它具有抗旱、耐涝、耐盐碱等抗逆性及适应性,种植区域较广。辽宁、山西、河北、黑龙江、内蒙古、吉林等地均有较大面积种植。中国高粱分为4大区,即高粱早熟区、高粱晚熟区、春夏高粱区和南方高粱区。
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