单于氏家族酒白酒哪家比较好生产厂家-贵州古酿坊酒业（集团）有限公司

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陈氏家族酒,丌官氏家族酒,卢氏家族酒,喻氏家族酒

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全国

单于氏家族酒白酒哪家比较好生产厂家

窖藏延长发酵期，酱香。
酱香型白酒入库时的酒精含量一般在52-57度左右，酯化、缩合反应缓慢。三年以上的长时间贮存能使酒随着发酵期的延长，其香味物质增加，也就是酱香和陈香更，风格更典型。

南派酱香以赤水河为中心，采用大曲发酵，典型代表有茅台、郎酒、习酒、国台、钓鱼台等。

北派酱香主要在东北、京津冀、山东一带，市场份额比南派酱香少得多，的有北大仓、华都、云门等。和“南酱”的大曲发酵相对，以北大荒为代表的“北酱”用的是麸曲发酵，酱香略淡，但口感浓烈、出酒率高。和动辄上千元的南酱相比，北酱往往几十、百元左右，十分亲民。

南酱和北酱哪个更好喝？这个问题的答案从北酱的外号就可以看出来。

北大仓酒，被称为“北国小茅台”；凤城老窖，则是“辽宁小茅台”；山东云门陈酿，又叫“齐鲁小茅台”；迎春酒是“河北小茅台”......消费者既然用茅台代指，结果显而易见。论口感，比不过茅台很正常。只要价格合理、有自己的特色，依然不失为大家的口粮酒、口碑酒。

北酱市场相对和谐，以当地消费者为主。南酱几志在全国，市场竞争剑拔弩张、异常激烈。

南酱不同品牌之间差异显著。除了纯粹的酱香以外，浓酱结合衍生出兼香，浓清酱结合衍生出馥郁香，浓酱米结合衍生出药香等等。

茅台历史悠久，有大老的酱酒老酒库用于调味，凭借赖以成名的“茅香”一骑绝尘，是受众多的南酱风格。许多酱酒品牌会在勾调时添加茅台老酒，增强口感丰富的同时，赋予酒体茅香。